Tiêu chuẩn HACCP – Xây dựng kho lạnh theo chuẩn mực quốc tế về quản lý an toàn thực phẩm
Kongo Vietnam 03/07/2019

Khi xây dựng một nhà xưởng mới để sản xuất hay chế biến thực phẩm, đồ uống, hay thuỷ sản,… các doanh nghiệp đều quan tâm đến vấn đề làm thế nào để xây dựng được cơ sở vật chất, lắp đặt trang thiết bị máy móc, bố trí dây chuyền sản xuất, tầng nhà, sàn nhà, thoát nước, thông gió vv….đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.  HACCP cùng với tiêu chuẩn ISO 22000 là những chuẩn mực tiến bộ nhất  trong quản lý an toàn thực phẩm vì vậy khi tiến hành xây dựng nhà kho, nhà xưởng có liên quan đến ngành thực phẩm cần thiết kế, lên kế hoạch theo các tiêu chuẩn quốc tế này ngay từ đầu. 

Tiêu chuẩn HACCP là gì?

tiêu chuẩn HACCP

HACCP là tiêu chuẩn trong quản lý an toàn thực phẩm

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) được hiểu là Hệ thống Phân tích mối nguy và Kiểm soát các điểm tới hạn ra đời từ thập niên 60 cùng với chương trình vũ trụ của cơ quan NASA Mỹ nhằm ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho các phi hành gia.

Xây dựng kho xưởng theo tiêu chuẩn HACCP

Các nhà máy sản xuất, kho xưởng bảo quản thực phẩm cần đảm báo theo tiêu chuẩn HACCP 

Tuỳ theo bản chất công nghệ sản xuất, và các mối nguy kèm theo, nhà xưởng, thiết bị và các phương tiện phải được lắp đặt, thiết kế và xây dựng để đảm bảo:

- Sự nhiễm bẩn được giảm đến mức tối thiểu.
- Sự thiết kế và bố trí mặt bằng cho phép dễ dàng duy tu bảo dưỡng, làm sạch và tẩy trùng, và hạn chế ở mức tối thiểu ô nhiễm do không khí.
- Các bề mặt và vật liệu, đặc biệt những gì tiếp xúc với thực phẩm, phải không độc đối với mục đích sử dụng, và nơi cần phải có độ bền phù hợp, dễ duy tu bảo dưỡng và làm sạch.
- Ở nơi thích hợp, phải có sẵn các phương tiện cần thiết để kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm không khí, và các kiểm soát khác. Có biện pháp bảo vệ có hiệu quả chống dịch hại xâm phạm và khu trú.

Vị trí cơ sở phải ở xa

- Khu vực có môi trường ô nhiễm và các hoạt động công nghiệp khác có nhiều khả năng gây ô nhiễm thực phẩm.
- Khu vực dễ bị ngập lụt trừ phi có biện pháp bảo vệ cơ sở khỏi ngập lụt một cách hữu hiệu.
- Khu vực dễ bị sinh vật gây hại phá hoại.
- Khu vực có các chất thải rắn hay lỏng, mà không thể loại bỏ chúng một cách có hiệu quả.

Các cơ sở sản xuất, bảo quản thực phẩm phải cách xa những khu vực có chất thải, khu vực có môi trường ô nhiễm

Cửa kho lạnh Kongo đáp ứng tiêu chuẩn HACCP

Các sản phẩm cửa kho lạnh của KONGO dựa theo tiêu chuẩn HACCP đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp nâng cao khả năng quản lý chất lượng, mang lại đóng góp không nhỏ vào việc tối ưu hóa quá trình vận chuyển hàng hóa và tạo ra môi trường làm việc lý tưởng cho doanh nghiệp.

cửa trượt trần cách nhiệt

Các sản phẩm cửa kho lạnh của KONGO dựa theo tiêu chuẩn HACCP đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Hệ thống cửa dành cho kho lạnh của KONGO (cửa COOL) đều được sản xuất từ các vật liệu hạn chế tối đa bám bụi bẩn trên bề mặt, dễ dàng vệ sinh và làm sạch định kỳ. Thêm vào đó, KONGO còn cung cấp cả các phụ kiện đi kèm như Hộp chắn bụi để tăng hiệu quả ngăn ngừa sự xâm nhập của bụi bẩn từ bên ngoài.

cửa cách nhiệtCửa cách nhiệt KONGO có bề mặt chống bám bụi, sử dụng cho kho có nhiệt độ xuống tới -350C

Với khả năng cách nhiệt cao, các dòng cửa cách nhiệt và cửa cách nhiệt chống cháy KONGO có thể được sử dụng cho các kho lạnh có nhiệt độ xuống tới -350C, là một phương tiện giúp việc kiểm soát nhiệt độ hiệu quả.

kho lạnh tiêu chuẩn HACCPHệ thống cửa kho lạnh KONGO đa dạng, phù hợp với từng vị trí, chức năng nhất định

Dựa theo tiêu chuẩn HACCP, KONGO đã nghiên cứu và thiết kế các sản phẩm cửa đa dạng, phù hợp với từng vị trí, chức năng nhất định nhằm mang tới những sản phẩm chất lượng nhất cho các doanh nghiệp, đồng thời cũng giúp tiết kiệm chi phí đáng kể, tránh lãng phí nguồn lực không cần thiết.

>> Tham khảo ngay tất cả các mẫu cửa cho kho lạnh KONGO mới nhất tại đây: https://kongo.com.vn/cua-cool

Chúng tôi cam  kết mang tới khách hàng dịch vụ bảo hành, bảo trì, và hậu mãi hấp dẫn. Hãy liên hệ ngay tới số Hotline của chúng tôi 097 6768 111 để được tư vấn miễn phí 100% về các loại cửa cho gara cho ngôi nhà của bạn.

Công ty TNHH Công nghiệp Kongo Việt Nam

Tầng 14, Tòa nhà TTC, 19 Duy Tân, Cầu Giấy, Hà Nội

Email: info@kongo.com.vn

Điện thoại: (024) 322 62992

Website: http://www.kongo.com.vn

TIN KHÁC

Bình luận
Nội dung này chưa có bình luận, hãy gửi cho chúng tôi bình luận đầu tiên của bạn.
VIẾT BÌNH LUẬN